Рослинний протеїн — білок із гороху, рису, соняшнику чи конопель. Без молока, без лактози, підходить для веганського й пісного раціону.
Тим, хто не вживає продуктів тваринного походження. Тим, у кого непереносимість лактози або алергія на молочний білок. І тим, хто просто хоче різноманітити джерела білка — це нормальна причина.
Гороховий — найпоширеніший, 80% білка, нейтральний смак. Багатий на лізин.
Рисовий — легко засвоюється, багатий на метіонін, але сам по собі має неповний амінокислотний профіль.
Суміш гороху й рису — найкращий варіант: разом вони дають повний набір незамінних амінокислот, як тваринний білок.
Конопляний — менше білка (50–60%), зате з клітковиною й омега-3.
За кількістю білка — ні. За засвоєнням — трохи повільніший. Головна відмінність в амінокислотах: у рослинних джерел зазвичай менше лейцину, який запускає відновлення м'язів. Тому порцію часто роблять більшою — 35–40 г замість 30, або обирають суміш кількох джерел.
Рослинний протеїн густіший і має характерний присмак, особливо гороховий. Найкраще розкривається з рослинним молоком, бананом або какао, а не з чистою водою.
За кількістю білка — ні. Він засвоюється трохи повільніше й містить менше лейцину, тому порцію роблять більшою: 35–40 г замість 30, або беруть суміш гороху й рису.
Суміш гороху й рису: разом вони дають повний набір незамінних амінокислот, як тваринний білок. Окремо гороховий багатший на лізин, рисовий — на метіонін.